Piés de Cerdo rellenos de Setas

Piés de Cerdo rellenos de Setas

Ingredientes:

  • Pies de cerdo
  • Telas de cordero
  • Setas
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Puerro
  • Vino blanco
  • Clavo
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Apio
  • Ajo
  • Sal

Preparación:

  1. Descongelar previamente 9 h en el frigorífico
  2. calentar de alguna de las siguientes maneras:
    1. Plancha: Retirar el producto de la bolsa, cortar en medallones y marcar en plancha a 180–200 °C.
    2. Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 12–15 minutos.
    3. Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 12–15 minutos.

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