Pastel de queso fresco y fresas

Pastel de queso fresco y fresas

Composición (60x40cm = 6 tartas 18x18cm)

Ingredientes:

  • Plancha de bizcocho rosa 15mm 2u
  • Relleno de Crealis 2500g
  • Jarabe de anís 600g

Relleno de Crealis

Ingredientes:

  • Crealis 1750g
  • Ambiante 750g

Preparación:

  1. Montar Ambiante y mezclar con Crealis. Reservar hasta hora del montaje.

Jarabe de anís

Ingredientes:

  • Azúcar 500g
  • Agua 250g
  • Anís dulce 75g

Preparación:

  1. Poner a hervir el agua y el azúcar. Cuando hierva retirar del fuego y cuando este frío incorporar el anís dulce.

Montaje:

  1. Disponer la plancha y calar con jarabe de anís.
  2. Poner 1800g de relleno de Crealis y tapar con otra plancha.
  3. Calar y alisar con el relleno restante.
  4. Cortar tartas de 18x18cm.
  5. Decorar el centro de cada tarta con fresas y pintar con Miroir Neutro.

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