Obelinas decoradas

Obelinas decoradas

Receta base

Ingredientes:

  • Obelina 100% 1.000 g.
  • Agua 410 g.
  • Levadura 20 g.

Preparación:

  1. Amasar ±15-20 minutos.
  2. Reposo en bloque de 5 minutos.
  3. Dividir y bolear piezas de 80 g.
  4. Reposar 10 minutos.
  5. Aplastar la pieza.
  6. Extraer el centro con un cortapastas de 50 mm. de diámetro.
  7. Fermentar a 30º C y un 85% HR durante 75-80 minutos.
  8. Pintar con Manteca de Palma Refinada.
  9. Cocción: 230-240º C durante 6-7 minutos.
  10. Pintar con Manteca de Palma Refinada.

ReposteriaCreativa-OvelinasDecoradas2Obelina Picasso decoración

Ingredientes:

  • Cover White 1.000 g.
  • Cocoa Butter Belcolade 150 g.
  • Colorante (verde, amarillo, rojo) 5 g.

Preparación:

  1. Fundir Cocoa Butter Belcolade y con la ayuda de un turmix disolver el colorante.
  2. Incorporar esta mezcla a Cover White, previamente fundida, y unificar.
  3. Repetir la misma operación para los tres colores.
  4. Bañar con Cover White y salpicar con los tres colores.

Obelina Tradición decoración

Preparación:

  1. Según salga del horno rebozar con azúcar grano.

Obelina Arco Iris decoración

Ingredientes:

  • Cover White 1.000 g.
  • Manteca de Cacao 150 g.
  • Colorante rojo 5 g.

Preparación:

  1. Fundir Cocoa Butter Belcolade y con la ayuda de un turmix disolver el colorante.
  2. Incorporar esta mezcla a Cover White, previamente fundida, y unificar.
  3. Bañar con la mezcla y rebozar los bordes con el Vermicelli Rainbow Carat.

Obelina Cacao decoración

Preparación:

  1. Fundir Coverlux Extra Dark.
  2. Bañar y con la ayuda de un cartucho ohacer unos hilos de Cover Milk.

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