Obelina: Árbol de Navidad

Obelina: Árbol de Navidad

Masa de Obelina:

Ingredientes:

  • 1000g Obelina 100%
  • 410g Agua
  • 50g levadura
  • 30g Tierno 3

Preparación:

  • Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
  • Dividir piezas de 250g. bolear y dejar reposar 15 minutos.
  • Disponer de moldes de árbol de navidad previamente untados con desmoldeante.
  • Aplanar la masa con el rodillo y agregar al molde dando la forma. Fermentar a 30°C durante 70 minutos.
  • Pintar con Manteca de palma refinada y hornear a 220ºC durante 5 minutos. Dar la vuelta al molde y terminar de cocer durante 5 minutos más.
  • Al salir del horno pintar con Manteca de palma refinada y dejar enfriar.

Cubierta del árbol

Ingredientes:

  • 1000g Decorcrem Whlte
  • 5g Colorante liposoluble verde

Preparación:

  • Calentar Decocrem White a 45° e incorporar el colorante verde.
  • Mezclar con la ayuda de la batidora y cubrir.

Decoración:

  • Decoraremos con estrellitas de chocolate.

Opcional:

  • Una vez fria, rellenar al gusto con nuestras cremas; Cremy 4×4 o Cremy GoId,  con nuestras natas o mixes: Nata UHT 35% m. g. Puratos o Chantypak by Mix Vegetal o Puramix, o con trufa.

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