Muslo de Pintada Relleno

Muslo de Pintada Relleno

Ingredientes:

  • Muslo de pintada
  • Carne de pavo
  • Grasa de ternera
  • Agua
  • Castañas
  • Setas
  • Harina
  • Crema de castañas,
  • Armagnac
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Descongelar previamente 10 h en el frigorífico
  2. calentar de alguna de las siguientes maneras:
    1. Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 10–12 minutos.
    2. Horno de convección: Precalentar el horno a 160–180 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 6–8 minutos.
    3. Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 10–12 minutos.

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