Ingredientes:
- Muslo de pintada
- Carne de pavo
- Grasa de ternera
- Agua
- Castañas
- Setas
- Harina
- Crema de castañas,
- Armagnac
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
Preparación:
- Descongelar previamente 10 h en el frigorífico
- calentar de alguna de las siguientes maneras:
- Horno con vapor: Precalentar el horno a 90–100 °C. Introducir la bolsa sin pinchar durante 10–12 minutos.
- Horno de convección: Precalentar el horno a 160–180 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 6–8 minutos.
- Baño María: Introducir la bolsa sin pinchar en la olla y calentar durante 10–12 minutos.