Jornadas técnicas de panadería

Jornadas técnicas de panadería

Los pasados días 8, 9 y 10 de Mayo. Volvimos a hacer unos talleres de Panadería . En estos, con la ayuda de dos técnicos de Puratos, cada día, 12 profesionales diferentes se acercaban con el mandil puesto a nuestras instalaciones para realizar una serie de especialidades. Diariamente se amasaba para el día siguiente, luego se formaban y cocían los panes de las masas del día anterior. Hablamos de reposo y de masas madres y este fue el resultado. Nuestro agradecimiento a Hornos Ramalhos por su colaboración.

Recetario panadería

Descargar (Recetario-Jornada-Puratos-Hablemos-de-Pan.pdf)