Demostración DeKora: Pastelería de Halloween y Navidad

Demostración DeKora: Pastelería de Halloween y Navidad

Los pasados días 13 y 14 de septiembre, realizamos en nuestras nuevas instalaciones destinadas a eventos y presentaciones, una demostración de pasteleria para Halloween y Navidad con aplicaciones de colorantes alimentarios que fue un éxito de asistencia.

La demostración fue todo un éxito y corrió a cargo de Fernando Salgado, demostrador y colaborador de Dekora desde el año 2008. Especialista en Pastelería, Chocolatería, Confitería y Cátering.
Maestro pastelero de origen Portugués, realiza su formación de pastelería en Francia. Cuenta con 30 años de experiencia como profesional de la pastelería, trabajando en distintos países como Portugal, Francia, Mónaco, Estados Unidos y España.

El Contenido de la demostración fue:

1. Introducción: Uso de los colorantes alimentarios

2. Pastelería Halloween

2.1 Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de coulis de albaricoque gelifi cado, crocante de almendra y bizcocho de calabaza

3. Pastelería Navideña

3.1 Tronco de mousse de chocolate con crocante de galleta y avellana

4. Pasteles de viaje

4.1 Brownie de nueces, pistacho y avellana

4.2 Trilogía de tiernos de café, vainilla y naranja en brocheta

5. Colorantes alimentarios

6. Sweet Lace

7. Otros

Algunas fotos del evento

 

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Recetario Curso Dekora

Descargar (Curso-DEKORA-Fernando-Salgado-13-y-14-de-Sept.-2016.pdf)