PASTELERÍA

Pastel de Halloween: Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de…

Pastel de Halloween: Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de…

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Ondas de mousse de chocolate blanco rellenas de coulis de albaricoque gelifi cado, crocante de almendra y bizcocho de calabaza. Receta Mousse de chocolate blanco Ingredientes: 300 g chocolate blanco 150 g nata hervida 3 hojas de gelatina 6 g vainilla líquida 600 g nata montada 35% Preparación: Hervir la nata, verter sobre el chocolate blanco e incorporar la gelatina ablandada en agua fría y…

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Bizcocho de Chocolate

Bizcocho de Chocolate

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Hola y bienvenidos de nuevo!!! Hoy aparte de una receta deliciosa y súper sencilla de bizcocho de chocolate. Os daré consejos para que vuestros bizcochos salgan… perfectos!! Reglas básicas y MUY importantes para un acabado espectacular: Lo Primero es que Todos los ingredientes de la receta estén a temperatura ambiente. El horno debe estar precalentado a la temperatura indicada en…

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Bizcocho de Vainilla (layercake)

Bizcocho de Vainilla (layercake)

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Esta es mi primera receta. Una receta básica de bizcocho de vainilla (layercake), que sirve tanto como para base de tartas decoradas con fondant como decoradas con manga pastelera. Ingredientes: 250 ml aceite de oliva suave 250 gr azúcar blanco 2 cucharaditas de levadura química (impulsor gasificante) 4 huevos talla L 240 gr de harina 1 cucharadita de esencia de…

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Pastas de té con pepitas de fresa

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Ingredientes: Levadura en polvo 6g Yemas de Huevo 90g Harina (tipo 45) 300g Almendras 30g Azúcar 130g Mantequilla salada 220g Pepitas de fresa 100g Preparación: Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añada las yemas, las almendras y la harina tamizada con la levadura. Finalmente, añada las pepitas de fresa y deje la masa enfriarse en la nevera…

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Delice Chocolat Orange

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Bizcocho de chocolate Ingredientes: 200 g. Noir Selection J 180 g. Claras de huevo 150 g. Mantequilla 120 g. Yemas de huevo 75 g. Azúcar 75 g. Azúcar 50 g. Fécula de maíz 50 g. Harina Preparación: Ablandar la mantequilla. Añadir Noir Selection J fundido a 45° C y, a continuación, las yemas blanqueadas con 75 g. de azúcar. Mezclar…

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Cup Cake (Madalena decorada)

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Bizcocho enriquecido Ingredientes: 1000 g. Satin 350 g. Huevo 225 g. Agua 300 g. Bifrisol (Aceite girasol) Preparación: Mezclar en batidora con accesorio pala Satin, huevos y agua durante 2 minutos. Añadir el aceite y mezclar 2 minutos más. Montaje: Disponer de cápsulas de muffin. Rellenar con 30 g. de batido de satin. Escudillar 10 g. de Bakefil Albaricoque en…

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Lopez Aragon
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